常听医生说：少饮酒。 常被夫人怨：又喝酒！ 酒为何物？为什么这样令人警觉？ 我说，酒就如权力、金钱和女人，要把握好“度”。过度了，过量了，又都是害人的东西！世界上，管好别人并不难，难的是管好自己。在权力、金钱、女人和酒面前，尤其要管好自己！ 做人要真诚。酒让人变得真实，变得真诚。“酒后吐真言”，“酒醉心里明”。

饮了酒，一些不敢说的话，不愿说的话，敢说了，愿说了。酒让伪君子脱去了虚伪，酒使硬汉子更坚强！ 酒是汉子的胆。李玉和赴鸠山的鸿门宴，临行前，妈妈递他一碗酒。“临行喝妈一碗酒，浑身是胆雄赳赳。”我多年前赴老山前线慰问子弟兵。有幸参加一次突击队的战前动员。暮色苍茫中，指挥员给每位战士递上一杯酒。战士们的情绪顿时越发昂扬。次日清晨，传来消息，昨晚打了大胜仗……那个战前饮壮行酒的场面，长久长久地留在我的心头!酒啊，汉子的胆！ 酒是情之物。情至浓时可醉心，春到浓时可醉人。醉者，酒也。于是古人说：“人逢知己千杯少。”情和春是紧密相连的。最好的人生，叫青春；最美的季节，叫春天；最鲜艳的花朵，叫春花；最浓的情，可不可以叫春之情？酒呵，催情之水！ 故乡有种酒，一看酒名，情之浓烈就可醉人，曰：开口笑。那天，我来到资水边的这家酒厂，厂长老岳领我下到那个藏酒的地库中，递过一小杯酒，对我说：这是1963年窖藏的，距今已有39年了。你品品看，酒味如何？酒还没有贴着嘴唇，酒香已入我的心脾了。厂长说，酿酒就像母亲创造生命一样。哪一位母亲不希望自己创造的生命是一位天才？然而，这个创造的过程却妙不可言。许许多多的因素在造化着她，创造着她，变幻着她。母亲自己是很难“说了算”的。酿酒，一样的配方，一样的原料，一样的做工，而酿出来的酒，却不一样。于是，酒厂的主事者们，每年都从酿造的酒中挑选出上品中的上品，埋入地窖。这个窖藏的过程，又是一个继续优化的过程。每年，又从窖藏了数十年的优化了又优化的酒中，提出若干，与新酿造出的酒进行勾兑……于是，故乡便有这种让南南北北的饮酒人“开口笑”的酒了。 资水滚滚北去，汇入洞庭，进入长江，流进大海。

我们故乡的酒也如故乡的江河一样，离开故土，远天远地地走了。香遍华夏大地南南北北的都市和乡村。这酒，酿造着人间的悲与喜，酿造着世上的冷与暖，酿造着整个大千世界！ 酒为何物？ 朋友，你说呢？ （摘自《中华食神网》）